美 食 佳 餚

全食堂 煲仔飯
餐廳位置:B1 美食廣場|生活便利購|奇幻島探索樂園
餐廳介紹

源自香港道地的煲仔飯。
其中臘味煲仔飯是最傳統的口味,選用香腸、肝腸和臘肉等道地的港式臘味切片,在生米燜煮時放入砂鍋中,逼出臘味本身的鮮甜醬汁,自然融入米飯中,香氣食足!
其中的秘訣 更是
生米:生米泡水後瀝乾,放入砂鍋加水以大火煮開至水分收乾,再轉小火放入臘肉、肝腸、臘腸等經典食材,繼續燜煮約15~20分鐘即完成。
鍋巴:燜煮時臘味的肉汁會融入米飯內,最後可以轉大火快速地燒出底部香脆焦黃的「鍋巴」,形成獨特的香味及口感,便是煲仔飯的美味精華!
醬汁:食用煲飯前通常會再淋上特調的「甜醬油」醬汁,讓米飯的滋味更豐富,最後拌勻米飯和食材,搭配著一起食用,風味最佳。
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11/3(日)~11/10(日)嚐鮮價138元
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