全食堂 煲仔飯

美食佳餚

全食堂煲仔飯

餐廳位置：B1 美食廣場｜生活便利購｜奇幻島探索樂園

餐廳介紹

源自香港道地的煲仔飯。
其中臘味煲仔飯是最傳統的口味，選用香腸、肝腸和臘肉等道地的港式臘味切片，在生米燜煮時放入砂鍋中，逼出臘味本身的鮮甜醬汁，自然融入米飯中，香氣食足！

其中的秘訣更是
生米：生米泡水後瀝乾，放入砂鍋加水以大火煮開至水分收乾，再轉小火放入臘肉、肝腸、臘腸等經典食材，繼續燜煮約15～20分鐘即完成。
鍋巴：燜煮時臘味的肉汁會融入米飯內，最後可以轉大火快速地燒出底部香脆焦黃的「鍋巴」，形成獨特的香味及口感，便是煲仔飯的美味精華！
醬汁：食用煲飯前通常會再淋上特調的「甜醬油」醬汁，讓米飯的滋味更豐富，最後拌勻米飯和食材，搭配著一起食用，風味最佳。