緣自日本的一個習慣，日文豬排『豚(TonKaTsu)』後面兩個音與勝利『勝(KaTsu)』發音相同，因此日本人希望求好運時常常會吃豬排來討個吉利。

『福勝亭』堅持新鮮食材現裹現炸，送到桌邊的都是最鮮嫩可口的餐點，讓顧客享受到現炸的美味，同時提供白飯、高麗菜絲、味噌湯免費續加，隨時可以趁熱享用，並創立以速食型態呈現的經營方式，希望提供給顧客的就是一個人來也能輕鬆享用的日式豬排，不需排隊等候帶位，上餐時間更為迅速。在開放又溫暖的空間提供日式豬排專賣，創造一個快速便利的用餐環境，期望每一份好吃的日式豬排，都能帶給顧客幸福、幸運的感覺。